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旭松 こうや豆腐 あらびきタイプ 40g×10個
旭松 こうや豆腐 あらびきタイプ
 ダイエットにしろ体作りにしろ、限られた摂取カロリーの中で高い栄養素をとらないといけないわけです。特に大事なのが炭水化物を抑えてタンパク質を増やすということです。
 そこで私が長年愛用しているのが高野豆腐です。ただ、凍り豆腐とか高野豆腐というものは、妙に濃い味付けの、それも和風のものばかりなイメージ。料理の腕のいまいちな奥様が作ると、出来の悪いスポンジを食べている気分になるという、あまりおいしい食材ではありません。
 しかしこれは違う。ひき肉の形に細切れになっただけで、使い勝手はぐんと広がります。簡単に言えば、ひき肉の代用品として使えるわけです。
 野菜炒めでも、ハンバーグでも、オムレツでも、ひき肉の全部または一部をこれに置き換えることで、きわめて優秀な栄養源となります。具体的には、100gあたりタンパク質はなんと約50g。ボディビルダー御用達のササミの倍です。カルシウムも牛乳以上、鉄やミネラルも豊富、なにより食物繊維が最高レベルで含有されており、問題点は見当たりません。まさに日本人の古来からの知恵!
 乾物ながら戻す必要もなし。なにより洋風料理に使えるというのが個人的にはありがたいところです。(2014/11/24)

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